- Продукты питания
- Масла, соусы и специи
- Добавки для приготовления блюд
- Товары для изготовления колбас
- Вкусно едим
−29%
0% возвратов
Белковая (коллагеновая) легкосъемная оболочка для колбасы 40 мм, 10 м, карамель (Viscofan, Натурин EW-D) для вареной, полукоченой и ветчины
О товаре
Перейти к описанию
Фото и видео покупателей
Имя скрыто
12 мая
Отличная оболочка! Не перетирается шпагатом, не лопается, эластичная, прочная, хорошо проницаемая. Для термокамеры на программе "Классика" отличный результат. Рекомендую.
20
40 мм, карамель, легкосъемная (Европа, Viscofan)
3 176 ₸ 4 525 ₸
Часто задаваемые вопросы
Перейти в магазин
- 4,9 рейтинг товаров
- Доставка и сервис Ozon
- Безопасная оплата онлайн
- Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит
Описание
Белковая коллагеновая оболочка 40 мм (Европа)Качественная оболочка производителя колбасной оболочки мирового уровня Viscofan, линейки EW-D. Стабильность диаметра по всей длине, более приятные тактильные ощущения и надежность отличает эту оболочку от аналогичных. Предназначена в основном для приготовления вареных, варено-копченых, полукопченых, копченых и ветчин в оболочке.
* - Коллагеновые (белковые) оболочки наиболее близки по свойствам к натуральным оболочкам (они газо-, влаго- дымопроницаемы), поскольку материалом для их производства служат коллагеновые волокна, получаемые из среднего слоя («спилка») шкур крупного рогатого скота.
* - Коллагеновые (белковые) оболочки наиболее близки по свойствам к натуральным оболочкам (они газо-, влаго- дымопроницаемы), поскольку материалом для их производства служат коллагеновые волокна, получаемые из среднего слоя («спилка») шкур крупного рогатого скота.
Подготовка:Замачивать следует по традиционной схеме замачивания, рекомендованной производителем.
Традиционные способы замачивания:
- оболочку замачивать в течение 5 минут при температуре 20 25 °С в 10% м растворе поваренной соли. После замачивания оболочку вынимают из раствора и оставляют на столе для дальнейшего размягчения на 10–15 минут.
- оболочку замачивают на 30–60 минут при температуре 5–10 °С в насыщенном растворе поваренной соли (1 кг соли на 4 литра воды).
Выбирайте, который больше по душе.
Традиционные способы замачивания:
- оболочку замачивать в течение 5 минут при температуре 20 25 °С в 10% м растворе поваренной соли. После замачивания оболочку вынимают из раствора и оставляют на столе для дальнейшего размягчения на 10–15 минут.
- оболочку замачивают на 30–60 минут при температуре 5–10 °С в насыщенном растворе поваренной соли (1 кг соли на 4 литра воды).
Выбирайте, который больше по душе.
Как храним?После замачивания оболочку лучше использовать полностью, т.к. утрачиваются свойства обеспечивающие ее дальнейшего долгосрочного хранения, поэтому сначала стараемся понять, сколько нужно оболочки для приготовления. Лучше замочить меньше и потом повторить процесс замачивания.
По умолчанию хранить оболочку нужно при температуре 5-23°С при влажности менее 60%, т.е. дома в любом месте.
По умолчанию хранить оболочку нужно при температуре 5-23°С при влажности менее 60%, т.е. дома в любом месте.
Осторожно! Геометрия и нестабильная температура:)Одной из самых популярных ошибок, это то, то что диаметр оболочки путают с шириной сложенной оболочки. При диаметре 40 мм, ширина оболочки составит порядка 60 мм!
Оболочка рассчитана на температурный режим до 80°С.
Бывает, что при желании приготовить колбасу быстрее превышается температура в духовке (обычно допуск температурного датчика в духовке составляет 7°С). Из-за этого, если батон хорошо (плотно) набит, оболочка может не выдержать давления.
Будьте внимательны и не спешите. У Вас обязательно получится лучшая колбаса;)
Оболочка рассчитана на температурный режим до 80°С.
Бывает, что при желании приготовить колбасу быстрее превышается температура в духовке (обычно допуск температурного датчика в духовке составляет 7°С). Из-за этого, если батон хорошо (плотно) набит, оболочка может не выдержать давления.
Будьте внимательны и не спешите. У Вас обязательно получится лучшая колбаса;)
Условия хранения
В сухом месте при температуре 5-23°С и влажности воздуха менее 65%.
Состав
Коллагеновые волокна, получаемые из среднего слоя («спилка») шкур крупного рогатого скота
- Минимальная температура
- 5
- Максимальная температура
- 23
- Срок годности в днях
- 720
- Упаковка
- Пластиковый пакет
- Страна-изготовитель
- Сербия
- Единиц в одном товаре
- 1
Подборки товаров в категории Товары для изготовления колбас
Отзывы о товаре
1924
Белковая (коллагеновая) легкосъемная оболочка для колбасы 40 мм, 10 м, карамель (Viscofan, Натурин EW-D) для вареной, полукоченой и ветчины
Показать сначала:
дате
оценке
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
12 мая 2024
Отличная оболочка! Не перетирается шпагатом, не лопается, эластичная, прочная, хорошо проницаемая. Для термокамеры на программе "Классика" отличный результат. Рекомендую.
Вам помог этот отзыв?
Андрей Г.
7 ноября 2024
берем не первый раз дя вечинной колбасы хорошая абалочка.
Вам помог этот отзыв?
Д
Дарья М.
4 ноября 2024
отличная оболочка 👍 при варке не лопнула
первый раз пробовала работать с коллагеновой оболочкой - опыт положительный❤
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга Ф.
3 ноября 2024
Вам помог этот отзыв?
А
Александр З.
30 октября 2024
Отличный товар. Попробовал в деле - все понравилось. Рекомендую к покупке!
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена Л.
26 октября 2024
Недостатки
При отваривании колбасы сократилась так что все веревки слетели и колбаса повылезла прямо в воде
Вам помог этот отзыв?
А
Александр М.
25 октября 2024
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья П.
23 октября 2024
не пробовала,но внешне всё устроило
Вам помог этот отзыв?
С
Светлана К.
21 октября 2024
Вам помог этот отзыв?
М
Михаил Т.
18 октября 2024
Заказываю не первый раз, мне нравиться, тонкая легко снимается, короче класс
Вам помог этот отзыв?
Е
Евгений Т.
15 октября 2024
Вам помог этот отзыв?
Л
Любовь М.
12 октября 2024
Оболочка меня устраивает, беру не в первый раз
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина Ф.
12 октября 2024
Вам помог этот отзыв?
Т
Тимур С.
10 октября 2024
Отличная вещь, если всё делать по инструкции. Только один раз порвалась оболочка и то, на последнем этапе в духовке.
Вам помог этот отзыв?
П
Павел Я.
9 октября 2024
Вам помог этот отзыв?
П
Павел Я.
9 октября 2024
Вам помог этот отзыв?
Д
Дмитрий К.
9 октября 2024
Вам помог этот отзыв?
Елена П.
5 октября 2024
Оболочку получила спасибо, ещё не пользовалась
Вам помог этот отзыв?
В
Вадим К.
4 октября 2024
Недостатки
На отлично цена-качество
Вам помог этот отзыв?
О
Оксана Р.
3 октября 2024
пришло во время, в целости и сохранности) еще не испытывали
Вам помог этот отзыв?
В
Вячеслав Л.
2 октября 2024
Все прекрасно. Если будет что-то плохо сразу напишу
Вам помог этот отзыв?
В
Вячеслав Л.
2 октября 2024
Все прекрасно. Пока в делении использовал. Если будет что-то плохо сразу напишу
Вам помог этот отзыв?
А
Анастасия Д.
1 октября 2024
Оболочка супер! Запекали в духовке. Не растянулась!
Вам помог этот отзыв?
К
Кирилл К.
1 октября 2024
всё отлично, уже приготовил Краковскую колбасу.
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга Г.
30 сентября 2024
Хорошая выдерживает варку при температуре 85хотя написано до 75
Вам помог этот отзыв?
М
Марина П.
29 сентября 2024
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
24 сентября 2024
Делала колбасу в оболочке в первый раз, мне понравилась оболочка, работать с ней удобно. Спасибо!
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина С.
21 сентября 2024
Ещё не пользовалась
Вам помог этот отзыв?
П
Петр К.
20 сентября 2024
Беру не первый раз, оболочка отличная. Очень прочная, отделяется от изделия прекрасно. Рекомендую
Вам помог этот отзыв?
А
Анатолий С.
17 сентября 2024
Оболочка норм.
Вам помог этот отзыв?
Д
Дмитрий Б.
17 сентября 2024
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
16 сентября 2024
Вам помог этот отзыв?
В
Владимир Н.
15 сентября 2024
Вам помог этот отзыв?
в
валерий у.
14 сентября 2024
Вам помог этот отзыв?
И
Игорь П.
13 сентября 2024
Хороший товар,соответствует ожиданиям,только дорого.
Вам помог этот отзыв?
В
Владимир Г.
12 сентября 2024
Вам помог этот отзыв?
А
Александр Т.
10 сентября 2024
Вам помог этот отзыв?
М
Марианна О.
10 сентября 2024
Берем не первый раз, супер
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
10 сентября 2024
Вам помог этот отзыв?
А
Алексей М.
6 сентября 2024
Оболочка нормальная не рвется
Вам помог этот отзыв?
Д
Дмитрий М.
5 сентября 2024
Вам помог этот отзыв?
Д
Дмитрий М.
5 сентября 2024
Вам помог этот отзыв?
Наталья П.
изменен 1 ноября 2024
Сделала колбаску, оболочка отменная.
Вам помог этот отзыв?
Л
Лиса Алиса
2 сентября 2024
Очень качественная.
Вам помог этот отзыв?
Л
Лиса Алиса
2 сентября 2024
Очень качественная оболочка
Вам помог этот отзыв?
А
Андрей у.
1 сентября 2024
Достоинства
Коллаген, он и в Африке - коллаген.
Вам помог этот отзыв?
Алексей р.
29 августа 2024
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья П.
26 августа 2024
Вам помог этот отзыв?
В
Валентина П.
23 августа 2024
Вам помог этот отзыв?
Алексей р.
23 августа 2024
Вам помог этот отзыв?
А
Александр Т.
22 августа 2024
Вам помог этот отзыв?
А
Антон Г.
20 августа 2024
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена П.
11 августа 2024
Оболочка понравилась. Хорошо чистится.
Вам помог этот отзыв?
А
Александр Щ.
11 августа 2024
Делал ветчину, оболочка показала себя замечательно... Однако для вареных колбас, диаметр должен быть больше
Вам помог этот отзыв?
Н
Нина Н.
9 августа 2024
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена А.
7 августа 2024
Хорошая оболочка, плотная, не рвется.
Вам помог этот отзыв?
А
Андрей Л.
6 августа 2024
Вам помог этот отзыв?
Н
Надежда В.
6 августа 2024
Единственный не достаток. Нет в комплекте веревки. На вид понравилась.
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
изменен 31 июля 2024
Отличная оболочка, беру не в первый раз. Рекомендую.
Вам помог этот отзыв?
Р
Роза А.
22 июля 2024
Хороший товар рекомендую продавца 👍
Вам помог этот отзыв?
А
Алексей К.
22 июля 2024
Очень качественный товар. Рекомендую!
Вам помог этот отзыв?
4.9 / 5
5 звёзд
1834
4 звезды
71
3 звезды
9
2 звезды
4
1 звезда
6
Сначала полезные
Можем приобрести 50 метров одной намоткой Вискофана в цвете карамель??
Анастасия Б.
Вкусно едим!
15 июля 2024
Здравствуйте Анастасия! Примерно через 8-10 дней должна появиться в продаже. С уважением , команда Вкусно едим!
Вам помог этот ответ?
Белковая (коллагеновая) оболочка 78 мм, 5 м под синюгу (Viscofan, Naturin EW-D, Сербия)
15 марта 2023
Подойдёт эта оболочка для конской колбасы (казы)
Марьям З.
Вкусно едим!
15 марта 2023
Здравствуйте, Марьям!
Спасибо за вопрос!
Сами такую колбасу не готовили. Видеорецепты в интернете различные.
Если планируете просто варить, то подойдет. Если вялить - то обратите внимание на оболочки серии R2L-D.
С уважением, команда ВкусноЕдим!
Вам помог этот ответ?
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, сколько см. нужно отмерить оболочки 78 калибр на 1 кг.фарша?!
Алла. Ч.
Т
Татьяна П.
1 июля 2024
я резала по 30 см примерно.. чтоб можно было хорошо и надежно перевязать хвостики. и делала 2 батона..
Вам помог этот ответ?
Оболочка отличная. НО почему шкурка на колбаске получается жестковатая?
Георгий К.
Вкусно едим!
25 октября 2024
Здравствуйте! Если вы имеете ввиду верхний слой самой колбасы, то это зависит от самого фарша и температурного режима приготовления. С уважением, команда Вкусно едим.
Вам помог этот ответ?
Белковая (коллагеновая) оболочка 100 мм, 2 метра, синюга для вареных и варёно-копченых колбас (Viscofan, Naturin EW-D, Сербия)
21 октября 2024
Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, когда появится оболочка 100мм-2метра?
Светлана С.
Вкусно едим!
21 октября 2024
Здравствуйте,у поставщика пока нет в наличие ее.
Вам помог этот ответ?
Здравствуйте, все Ваши оболочки можно использовать для копчения?
Анна Б.
Вкусно едим!
12 октября 2024
Здравствуйте, Анна!
Да, можно. Единственное, с температурой поаккуратнее.
С уважением, команда ВкусноЕдим!
Вам помог этот ответ?
Белковая (коллагеновая) легкосъемная оболочка для колбасы 65 мм, 3 м, Синюга (Европа, Viscofan, Натурин EW-D) для вареной, полукоченой и ветчины
28 сентября 2024
Можно ли оболочку использовать в духовке ? Или только варка
Юлия
Вкусно едим!
28 сентября 2024
Добрый день, Юлия!
Конечно, можно. Единственное, за температурой присматривайте, чтобы не больше 80 градусов было, а то может лопнуть.
С уважением, команда ВкусноЕдим!
Вам помог этот ответ?
Вкусно едим!
10 августа 2024
Здравствуйте, Виктор!
Да, конечно.
С уважением, команда ВкусноЕдим!
Вам помог этот ответ?
Укажите фаршеёмкость оболочки 100мм. Нигде не нашел этой информации.
Вадим С.
Вкусно едим!
11 июня 2024
Здравствуйте, Вадим!
При длине батона 40-45 см составят порядка 1900-2300 кг на один батон.
Максимум - 5200 - 5500 на метр (это если прямо метровые батоны "лепить").
С уважением, команда ВкусноЕдим!
Вам помог этот ответ?
Здравствуйте! Подойдет оболочка для готового паштета? Спасибо!
Оксана Л.
Вкусно едим!
4 июня 2024
Здравствуйте! Не совсем понятно для каких целей вы будете помещать готовый продукт в оболочку. Имейте ввиду, что оболочка проницаемая и если вы хотите в ней хранить паштет, то он скорее всего будет усыхать. Для хранения лучше всего брать пакет для вакуумирования ПА/ПЭ. С уважением, команда Вкусно едим!
Вам помог этот ответ?
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.