История чаяЛегендарный сорт Бай Хао Инь Чжень (Серебрянные иглы с белым ворсом) производится только в Китае и только на севере провинции Фуцзянь.
Бай Хао Инь Чжень белый, как снег, чистый, как облако, зеленый, как мечта, душистый, как орхидея.
Бай Хао поставлялся только для императорского двора и считался национальным достоянием. Бай Хао — «белый ворс» — раньше демонстрировался китайцами как показатель наивысшего качества чая. Императоры ценили такой чай за изысканность вкуса, утонченность аромата, за то, что он проясняет ум и опускает внутренний жар, который, по теории китайской медицины, является «причиной ста болезней».
При сборе сырья с верхушки молодого весеннего побега срывают только что появившуюся почку с единственным листочком. Затем листочки бережно и осторожно, чтобы не повредить почку, обрывают вручную. Свежие почки тонким равномерным слоем раскладывают на бамбуковых ситах. Сита помещают под слабыми лучами солнца или же в затемнённом проветриваемом месте. В самом конце обработки чай просушивают до полной готовности в специальных бамбуковых коробах на медленном огне или опять же под солнцем.
Благодаря своим уникальным свойствам, белый чай переживает сейчас пик популярности на Западе, его экстракты вводят в линии по уходу за телом и лицом.
Каждая встреча с белым чаем особенная. В белом чае нет ничего напоказ, ему не нужно сбивать вас с ног и ошеломлять. Белый чай — это глубина, это прозрачная сказка и нежность, которую невозможно поймать, ей можно только сдаться. Это изысканный и благородный чай, дарящий особое возвышенное состояние.