Рекомендуется подавать в качестве аперитива, к легким овощным, рыбным закускам, таким как сашими, севиче или гравлакс, свежим морепродуктам, легким фруктовым или ягодным десертам, молодым сливочным сырам.

Vilarnau («Виларнау») – небольшое ультрасовременное винодельческое хозяйство, расположенное недалеко от Барселоны. Название Vilarnau – сокращение от латинского «Vila Arnau», то есть «загородный дом, или усадьба семьи Арнау». Представители знатной испанской фамилии обосновались в поместье Кастильо-де-Субиратс, где виноградники выращивались уже в XII веке.

Виноградники и имение расположены на высоте 250 метров над уровнем моря, в прекрасном уголке, с великолепным видом на гору Монсеррат, которая защищает виноградные лозы от холодных пиренейских ветров. Виноградники Vilarnau – органические, что подтверждается сертификатом CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica).

Виноград игристого вина Виларнау предварительно охлаждается для максимального сохранения ароматов. Сорта винифицируются отдельно. Алкогольная ферментация проходит при контролируемой температуре 16-17°С в течение 3 недель. Деалкоголизация вина вакуумно-паровым методом при помощи испарительной колонны CCR ROTARY CONES, позволяющими сохранить ароматику и вкус, присущий игристому вину.