Новая книга в серии "Еда для здоровой жизни" Аллы Погожевой, д.м.н., более 30 лет работающей в российском Институте питания РАМН (ныне ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии") и подготовившей большое количество специальных рецептов блюд для профилактики различных заболеваний и восстановления после них. После диетических столов и сахарного диабета 2го типа проблема кулинарии без глютена стоит особо остро. В этой книге даны ответы на вопросы: что такое глютен, в каких продуктах он присутствует открыто, в каких скрыто, кому нужно обратить особое внимание на него и как питаться при его непереносимости. Более 110 рецептов, наличие 10 уточняющих таблиц и 6 подробных приложений помогут тем, кто нуждается в рекомендациях специалиста, скорректировать питание и улучшить качество своей жизни.