- Книги
- Нехудожественная литература
- Домоводство и хобби
- Эксмо
−17%
Рассрочка 0-0-6
Большая кулинарная книга | Похлебкин Вильям Васильевич
О товаре
Перейти к описанию
Издательство
Серия
Год выпуска
2024
Тип бумаги в книге
Офсетная
О книге
Лучший советчик для любого человека, который хочет понимать кулинарию, — вот что такое эта книга. В.В. Похлебкин, знаменитый автор, мастер русского слова и всех кухонь бывшего СССР, научит готовить н
11 529 ₸ 13 972 ₸
Часто задаваемые вопросы
Перейти в магазин
- 4,9 рейтинг товаров
- Доставка и сервис Ozon
- Безопасная оплата онлайн
- Возврат 7 дней
Другие предложения от продавцов на Ozon.ru
Ozon Россия
125 отзывов
7 518 ₸
30%10 787 ₸
Описание
Вильям Похлебкин
«Большая кулинарная книга»Самое полное собрание избранных произведений Вильяма Похлебкина — к 100-летию легендарного мастера русской кухни, историка и исследователя кулинарии.
«Большая кулинарная книга»Самое полное собрание избранных произведений Вильяма Похлебкина — к 100-летию легендарного мастера русской кухни, историка и исследователя кулинарии.
Знаете ли вы, что...🍽️ «Большая кулинарная книга» — самое продаваемое в России произведение Вильяма Похлебкина. Книги легендарного кулинара издаются уже более полувека, а их тираж превышает 100 миллионов экземпляров.
🍽️ Под одной обложкой — все основные произведения автора: «Тайны хорошей кухни», «Моя кухня», «Занимательная кулинария», «Второй хлеб разных наций», «Все о пряностях», «Чай», «Мое меню», «Национальные кухни наших народов», «Кулинарный словарь», «Приправы», «Специи».
🍽️ Вильям Похлебкин — виртуоз русского слова: читать его гастрономические очерки и готовить по его рецептам — настоящее пиршество духа.
🍽️ Благодаря советам Похлебкина вы будете не бездумно следовать рецептам, а понимать принципы кулинарии и делать любые блюда из самых разных ингредиентов так, что пальчики оближешь.
🍽️ Эта книга — лучший советчик для каждого, кто хочет научиться готовить, и идеальный подарок для всех, кто любит вкусно поесть.
🍽️ Под одной обложкой — все основные произведения автора: «Тайны хорошей кухни», «Моя кухня», «Занимательная кулинария», «Второй хлеб разных наций», «Все о пряностях», «Чай», «Мое меню», «Национальные кухни наших народов», «Кулинарный словарь», «Приправы», «Специи».
🍽️ Вильям Похлебкин — виртуоз русского слова: читать его гастрономические очерки и готовить по его рецептам — настоящее пиршество духа.
🍽️ Благодаря советам Похлебкина вы будете не бездумно следовать рецептам, а понимать принципы кулинарии и делать любые блюда из самых разных ингредиентов так, что пальчики оближешь.
🍽️ Эта книга — лучший советчик для каждого, кто хочет научиться готовить, и идеальный подарок для всех, кто любит вкусно поесть.
Цитаты из книги«Как показывает вся история развития кулинарии, никакое богатство, никакие материальные возможности не спасают человека некультурного от неправильного питания. <...> Как раз наоборот. Именно богачи являются предметом насмешек во всей мировой литературе в связи с их неумением правильно питаться»
«Каша, не сдобренная, как положено, маслом, салом или другими улучшающими вкус добавками, не заправленная луком, чесноком, укропом или тмином, вызывающими сокоотделение в кишечнике, не вкусна и бесполезна, а то может быть и вредна»
«В нормальном сухом черном байховом чае должно содержаться 3–7% влаги (в зеленом чае — 5%). При повышении влажности до 8% чай начинает портиться, т. е. утрачивает свои ароматические и вкусовые качества, или, как говорят чаеводы, „стареет“»
«Каша, не сдобренная, как положено, маслом, салом или другими улучшающими вкус добавками, не заправленная луком, чесноком, укропом или тмином, вызывающими сокоотделение в кишечнике, не вкусна и бесполезна, а то может быть и вредна»
«В нормальном сухом черном байховом чае должно содержаться 3–7% влаги (в зеленом чае — 5%). При повышении влажности до 8% чай начинает портиться, т. е. утрачивает свои ароматические и вкусовые качества, или, как говорят чаеводы, „стареет“»
Рецепт из книгиТЮРЯ — это жидкое холодное блюдо, приготавливаемое без помощи огня, наскоро. <...> Основные компоненты в тюрях — хлеб и квас. Хлеб при этом должен быть всегда свежим, мягким, обрезанным от корок и лучше всего подогретым в духовке и затем нарезанным мелкими кубиками. Квас должен быть кислым, т. е. белым или светлым хлебным квасом, предназначенным для первых блюд.
Сменный компонент в тюрях — овощи, либо мелко-намелко нарезанные, либо натертые на терке. Нарезка должна быть очень тонкой, аккуратной, натерка только на мелкой терке. <...> Тюрю необходимо сдабривать свежими пряными травами — укропом, сельдереем и т. п. Только при этих условиях тюря будет вкусным, приятным блюдом.
Употребляют тюри обычно летом, в жаркие дни, при отсутствии аппетита, когда требуется аперитив, а также при усталости, после бани, при насморке. Тюри поэтому можно рассматривать как своего рода жидкие закуски. По типу тюрь можно приготавливать супы-закуски на основе различных овощных соков — морковного, томатного и т. п.
ТЮРЯ С ЛУКОМ
1 л кваса
0,5 стакана мелко нарезанного зеленого лука
1 луковица (мелконарезанная)
1 стакан мелконарезанного ржаного хлеба
4 зубчика чеснока (растолченного с солью)
1 ст. л. укропа
2 ст. л. сметаны
1 ч. л. соли
Все компоненты, кроме сметаны, перемешать равномерно в эмалированной посуде, залить квасом и заправить сметаной.
Сменный компонент в тюрях — овощи, либо мелко-намелко нарезанные, либо натертые на терке. Нарезка должна быть очень тонкой, аккуратной, натерка только на мелкой терке. <...> Тюрю необходимо сдабривать свежими пряными травами — укропом, сельдереем и т. п. Только при этих условиях тюря будет вкусным, приятным блюдом.
Употребляют тюри обычно летом, в жаркие дни, при отсутствии аппетита, когда требуется аперитив, а также при усталости, после бани, при насморке. Тюри поэтому можно рассматривать как своего рода жидкие закуски. По типу тюрь можно приготавливать супы-закуски на основе различных овощных соков — морковного, томатного и т. п.
ТЮРЯ С ЛУКОМ
1 л кваса
0,5 стакана мелко нарезанного зеленого лука
1 луковица (мелконарезанная)
1 стакан мелконарезанного ржаного хлеба
4 зубчика чеснока (растолченного с солью)
1 ст. л. укропа
2 ст. л. сметаны
1 ч. л. соли
Все компоненты, кроме сметаны, перемешать равномерно в эмалированной посуде, залить квасом и заправить сметаной.
Автор на обложке
Похлебкин В.
- Артикул
- 249171882
- Издательство
- Эксмо
- Серия
- Кулинария. Похлебкин
- Год выпуска
- 2024
- Тип бумаги в книге
- Офсетная
- Тип обложки
- Твердый переплет
- Тип книги
- Печатная книга
- Язык издания
- Русский
- Количество страниц
- 992
- Формат издания
- 84x108/16
- Размеры, мм
- 265х210х50
- Вес товара, г
- 1854
- ISBN
- 978-5-699-50155-7
- Возрастные ограничения
- 16+
Подборки товаров в категории Книги о домоводстве и хобби
Отзывы о товаре
577
Большая кулинарная книга | Похлебкин Вильям Васильевич
Показать сначала:
дате
оценке
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
11 ноября 2024
Качество бумаги:Отличное
книга хорошая,больше историческая. даже муж стал почитывать.
Вам помог этот отзыв?
А
АИ
7 ноября 2024
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Нормальное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Отличная книга. Спасибо!
Вам помог этот отзыв?
А
Александр С.
12 октября 2024
Книга очень хороша, рецепты в основном классика для того чтобы развить вкус. Изначально это не книга рецептов. Автор учит готовить без рецепта и развивает вкус.
Вам помог этот отзыв?
А
Андрей К.
7 октября 2024
Достоинства
отвратительно
Недостатки
озон - отстой
Комментарий
крохоборы
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна Б.
24 сентября 2024
Вам помог этот отзыв?
Е
Екатерина А.
10 августа 2024
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Много полезных советов. Книга кладезь. Мне очень понравилась
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
28 июля 2024
Внешнее оформление:Обычное
Качество бумаги:Нормальное
Подача материала и манера письма:Обычная
Соответствует описанию
Вам помог этот отзыв?
А
Арина Д.
27 июля 2024
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Большое количество интересных рецептов,которые легко выполнить любой хозяйке на кухне
Вам помог этот отзыв?
С
Светлана С.
20 июля 2024
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Вам помог этот отзыв?
A
Al A.
13 июля 2024
Покупаю второй раз. Теперь уже в подарок. В книге есть как рецепты так и теория приготовления. Написано доступным языком от простого к сложному. Рецепты немного замороженные, но оно того стоит.
Вам помог этот отзыв?
Н
Надежда Ж.
6 июля 2024
Классная для тех кто не умеет готовить
Вам помог этот отзыв?
Э
Эдуард К.
изменен 24 июня 2024
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Нормальное
Внешнее оформление:Превосходное
Жаль не сшитый блок
Вам помог этот отзыв?
Юлия А.
21 июня 2024
История кулинарии необычные забытые рецепты старорусский кухни
Вам помог этот отзыв?
С
Сергей К.
16 мая 2024
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Отличная позновательная книга.
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юрий Т.
7 мая 2024
Очень мало рецептов. Одна история. Не рекомендую.
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
7 мая 2024
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Классика в отличном исполнении.
Вам помог этот отзыв?
А
Александр Ш.
25 апреля 2024
Отличная книга, рекомендую!!
Вам помог этот отзыв?
С
Станислав В.
18 апреля 2024
Впечатлений море, огромнейшая книга, куча наставлений и рецептов. Стоит того.
Вам помог этот отзыв?
Е
Евгений К.
20 марта 2024
За такую цену могли бы и цветные иллюстрации напечатать
Вам помог этот отзыв?
С
Сергей Ф.
20 марта 2024
Внешнее оформление:Обычное
Подача материала и манера письма:Обычная
Качество бумаги:Нормальное
Книга очень хорошая, познавательная, но шрифт мелковат
Вам помог этот отзыв?
К
Константин И.
14 марта 2024
Книга хорошая ,добротный переплёт, буду готовить)
Вам помог этот отзыв?
Л
Людмила К.
6 марта 2024
Очень хорошая книга о кулинарии. Интересно читать, много интересных кулинарных фактов. Но если кому-то нужна книга рецептов, то она не подходит.
Вам помог этот отзыв?
Д
Дмитрий З.
4 марта 2024
Внешнее оформление:Обычное
Качество бумаги:Нормальное
Подача материала и манера письма:Занудная
Недостатки
Мелкий шрифт, все черно белое.
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина Д.
1 марта 2024
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Обычное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Достоинства
хороший крепкий переплет
Недостатки
хотелось, бы красочных картинок
Комментарий
покупала в подарок невестке
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга Щ.
29 февраля 2024
Подача материала и манера письма:Занудная
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
Недостатки
За такие деньги ожидала большего.Рецептов очень мало.Остальное все лирика.
Вам помог этот отзыв?
G
Galina P.
28 февраля 2024
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Достоинства
Очень нужная книга, даже для готовки дома.
Недостатки
Нет
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юрий Г.
28 февраля 2024
Достоинства
Качество
Недостатки
Нет
Комментарий
Рекомендую
Вам помог этот отзыв?
М
Марина v.
26 февраля 2024
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Достоинства
Покупала для подарка. Рекомендую
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга Е.
изменен 22 февраля 2024
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Достоинства
Книга написана очень интересно - читаю с удовольствием. Великолепные рецепты на каждый день. Их очень много. Хорошее оформление.
Вам помог этот отзыв?
Игорь Л.
15 февраля 2024
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
👍
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталия К.
20 января 2024
Качество бумаги:Нормальное
Внешнее оформление:Красивое
Достоинства
Внучка учится в колледже сферы обслуживания и питания. Материал книги в доступной форме.
Комментарий
Книгу брала на подарок.
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена К.
изменен 21 января 2024
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Нормальное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Достоинства
Отличная упаковка, доставка раньше срока. Большой увлекательный объем информации по кулинарии, интересные рецепты (настоящее учебное пособие, справочник по кулинарии легендарного автора). Хорошая стоимость для данного издания. Спасибо продавцу и Озон.
Недостатки
Мелкий, серый шрифт, тонкая бумага, низкого качества фотографии. Книга тяжёлая. Перечисленные недостатки к издательству.
Комментарий
Книга для тех, кто ценит и любит кулинарное искусство.
Вам помог этот отзыв?
Е
Елизавета Б.
15 января 2024
Увлекательно и познавательно.
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга Ш.
13 января 2024
Достоинства
Книга замечательная
Недостатки
Но эта не книга рецептов а энциклопедия
Вам помог этот отзыв?
Е
Екатерина А.
8 января 2024
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Достоинства
Книга просто потрясающая! Похлебкин - знаток русской кухни и мастер русского языка. Книга написана превосходно! Интересно читать, даже если вы не интересуетесь кулинарией. Подарила маме по ее же просьбе. Очень достойное издание, включающее в себя 4 книги. Приятно держать в руках и читать удобно.
Недостатки
Нет
Вам помог этот отзыв?
А
Алексей И.
4 января 2024
Внешнее оформление:Красивое
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Достоинства
До куя!
Недостатки
Нет.
Комментарий
Шикарная книга! Я люблю готовить дома и подчеркнул для себя очень ценные наблюдения. Для людей которые любят готовить, придумывать, экспериментировать- это настоящий «Клондайк» в кулинарии. Очень советую!
Вам помог этот отзыв?
П
Павел Г.
2 января 2024
Книга сделана очень качественно. Хорошая бумага.
А по содержанию - бесценная!
Большое спасибо!
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья Ш.
22 декабря 2023
Достоинства
Книга была приобретена в подарок, очень понравилась , остались довольны
Недостатки
Не обнаружено
Вам помог этот отзыв?
и
ирина д.
20 декабря 2023
Внешнее оформление:Обычное
Качество бумаги:Нормальное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Достоинства
ответы на все вопросы
Недостатки
мелкий шрифт
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья С.
20 декабря 2023
Очень интересно, Похлебкин пишет о том, чего я вообще не знала, позновательно.
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга Г.
11 декабря 2023
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Нормальное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Достоинства
Качественная печать, достойно выглядит. Брали как подарок.
Недостатки
Нет
Вам помог этот отзыв?
К
Камон В.
9 декабря 2023
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Достоинства
Прислали в коробе ещё и в пленке!!5+
Вам помог этот отзыв?
И
Иванищев Н.
4 декабря 2023
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Нормальное
Внешнее оформление:Превосходное
Достоинства
Очень хорошая книга. Давно мечтал её купить.
Недостатки
Нет.
Комментарий
Очень хорошая упаковка книги, приехала в полной сохранности.
Вам помог этот отзыв?
Н
Надежда Б.
28 ноября 2023
Достоинства
бумага белая
Недостатки
без иллюстрации
Вам помог этот отзыв?
Н
Нина
25 ноября 2023
Внешнее оформление:Красивое
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Нормальное
Достоинства
Великолепная книга в прекрасном исполнении и оформлении, качество упаковки и доставки на высоте. Спасибо! 👍
Вам помог этот отзыв?
E
Elena B.
23 ноября 2023
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Нормальное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Достоинства
Много интересного уже на первых страницах!
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юрий С.
21 ноября 2023
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Недостатки
нет
Вам помог этот отзыв?
А
Анастасия Д.
17 ноября 2023
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Достоинства
Пришла книга очень хорошо запакована. Нигде не помята, не надорвана. В отличном состоянии 🔥🔥🔥
Недостатки
Нет
Вам помог этот отзыв?
Е
Екатерина Т.
16 ноября 2023
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Нормальное
Внешнее оформление:Красивое
Достоинства
Великолепная книга, хорошая упаковка, быстрая доставка!
Недостатки
Никаких
Комментарий
Берите, не пожалеете:)
Вам помог этот отзыв?
И
Инна Л.
13 ноября 2023
мама зачитывается)) брала ей на подарок.
Вам помог этот отзыв?
Г
Галина Ш.
11 ноября 2023
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Достоинства
это классика!!!
Вам помог этот отзыв?
Л
Людмила Ш.
21 октября 2023
Качество бумаги:Нормальное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Достоинства
Читать не всегда получается.Я слушаю ее ввиде аудиокниги,а если что-то заинтересовало,перечитываю.Мног узнала интересного.Делала пюре,котлеты,рисовую кашу с тыквой по данной книге.Вкусно.Сейчас делаю тигадегену.Очень настороженно отношусь к овощным блюдам и не всегда нравится,но это блюдо простое и шикарное.Все подробно описано.Но арахис не добавляла-не... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
а
александр с.
19 октября 2023
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Достоинства
5+
Недостатки
нет
Комментарий
отличная книга. рекомендую
Вам помог этот отзыв?
И
Игорь С.
7 октября 2023
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Достоинства
Хорошо изданная книга классика отечественной кулинарной литературы
Недостатки
нет
Комментарий
Книга упакована великолепно - запаяна в плёнку, а сверху картон. Сохранность полная. Великолепный продавец!
Вам помог этот отзыв?
В
Валентина Х.
27 сентября 2023
Книга к прочтению сложная, рецепты, которые не возможно повторить 🤣 Вообщем, нет сил дочитать, отдам кому-нибудь
Вам помог этот отзыв?
А
Алина А.
17 сентября 2023
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Достоинства
всё отлично не оторваться.
Недостатки
нет
Комментарий
рекомендую всем хозяюшкам
Вам помог этот отзыв?
С
Сергей О.
30 августа 2023
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Достоинства
отличная, качественно сделанная книга
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина Г.
22 августа 2023
Качество бумаги:Отличное
Достоинства
очень интересная книга, такая книга должна быть в каждой русской семье
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна Г.
20 июля 2023
Достоинства
Брали для подарка. Великолепное издание
Недостатки
Нет
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна Д.
15 июля 2023
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Нормальное
Внешнее оформление:Красивое
Достоинства
В книге собраны основные работы В. ПОХЛЕБКИНА. в этом году отмечается его столетие. Купила в подарок человеку, который любит готовить
Вам помог этот отзыв?
4.9 / 5
5 звёзд
517
4 звезды
41
3 звезды
8
2 звезды
3
1 звезда
8
По оценке 136 покупателей
Качество бумаги:
отличное
Внешнее оформление:
превосходное
Подача материала и манера письма:
очень увлекательная
Сначала полезные
Большая кулинарная книга | Похлебкин Вильям Васильевич
5 декабря 2023
Добрый день! Как упакована книга ? Хочу купить на подарок.
Ольга И.
Н
Наталья Ш.
6 декабря 2023
Шикарная книга для подарка. Упакована в пленку.
Вам помог этот ответ?
Добрый день! Чем отличаются книги за 1,2 тыс и за 3,3 тыс от одного издателя? Названия и внешний вид на предмтавленных картинках вроде бы одинаковые.
Дмитрий С.
И
Игорь С.
2 ноября 2023
Судя по всему, ничем. Мы брали тот вариант, который подешевле. Всё соответствует описанию, претензий нет.
Вам помог этот ответ?
Большая кулинарная книга | Похлебкин Вильям Васильевич
29 августа 2021
Картинки есть?
Раиса Е.
С
София Б.
31 августа 2021
Картинок практически нет. Это не глянец с картинками и рецептами, - фундаментальный труд, и чтобы его освоить, нужно потрудиться :) )
Вам помог этот ответ?
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.