Не знаю, что думают производители, но я жидкость использовала для супа. Грибы заливала теплой водой на 30 минут. Часть грибов потом ушла к картошке, их совместно пожарили, а часть ушла на суп. Жидкость использовала, единственное, что дала ей предварительно немного отстояться, но большого осадка не было.
В составе нет муки, и при приготовлении нет ощущения, что добавлена мука. Хим. анализ, конечно, не делала. Мука - это скорее о текстуре. Не так тонко смолото, как пудра, но тоньше, чем порошок для террина, например.