Булгуром называют пропаренные и дробленые зерна пшеницы. Продукт содержит клетчатку, калий, фосфор, магний и витамины группы B. Крупа низкокалорийна. В 100 граммах отварного булгура содержится 114 ккал. Продукт входит в рацион лечебных диет. Не рекомендуют употреблять крупу только людям с аллергией на глютен. Готовят булгур в кастрюле или мультиварке. Крупу бросают в кипящую воду в соотношении 1:2, сдабривают специями, варят до готовности 10–12 минут.