Панела – это выпаренный сок сахарного тростника. Натуральный подсластитель, в котором сохранено наибольшее количество витаминов и минералов. Идеальный подсластитель для какао, кофе, чая. Можно использовать в выпечку и для приготовления полезных десертов.

Сахарный тростник пропускают через специальный пресс, далее полученный сок фильтруют от грубых частиц растения и выпаривают при температуре 90 градусов до образования густой массы. Полученную массу разливают по формам для образования плотных блоков. Панела, в отличие от обычного тростникового сахара, имеет более глубокий карамельный вкус, за счёт высокого содержания мелассы, в аромате чувствуются ноты муската и корицы. В странах Юго-Восточной Азии Панелу называют Джаггери. Панела - еще и очень полезный продукт. Технология производства оставляет в целостности все полезные вещества, содержащиеся в сахарном тростнике. В Панеле есть калий, магний, кальций, натрий, фтор, железо и фосфаты. Кроме того, присутствует медь, цинк, марганец, а еще такие витамины, как A, B, C, D и E, B1, B2, B3, B5, B6, B8 и B9. Состав рафинированного сахара таким богатством и пользой не отличается. В Панеле содержание сахарозы относительно невелико: от 72 до 90%. Для сравнения: в рафинированном сахаре-песке – 99,75%, в рафинаде – 99,9%. Гликемический индекс Панелы – 65 единиц, что также делает ее полезным продуктом. Панела является идеальным подсластителем для какао, так как является гипоаллергенной, в отличии от меда. Придает какао напитку еле уловимые карамельные нотки и приятную сладость.