Бальзамический темный уксус "Aceto Balsamico di Modena" -кисло-сладкая приправа из выдержанного в бочках виноградного сусла (кислотность 6%). У него мягкий вкус и насыщенный темный цвет с фруктовым ароматом. Аббревиатура IGP на этикетке указывает на то, что уксус производится и разливается именно в итальянской Модене. Бальзамический уксус применяют для приготовления салатов, маринадов, его добавляют к овощам, мясу, сырам и рыбе. Вкус этого уксуса будет заметно ощущаться, поэтому используйте его в блюдах, где он займет видное место в рецепте. Например, в качестве самостоятельной салатной заправки или ингредиента для ризотто.