Пенне ригате - представляет собой короткие трубочки "перья" с диагонально срезанными краями и рифленой поверхностью. Готовится из муки твердых сортов пшеницы, воды. 

Изготовленная из муки твердых сортов пшеницы, Пенне ригате имеет невысокую калорийность, зато богата белками, клетчаткой, витаминами B1 и E, минералами (фосфором, калием, железом).

На качество сухой пасты влияет множество факторов, в том числе и тип матрицы, которая и задает форму макаронным изделиям при продавливании через нее теста. В производстве Паста Casa Rinaldi Пенне ригате из Калабрии (penne rigate di calabria) используется только бронзовые фильеры, которые придают нужную пасте пористость и шероховатость, необходимую для лучшего впитывания масла и соуса.

Подают Пенне ригате с соусами на основе овощей, мяса, сливок, морепродуктов, сыра.

Время приготовления 10 минут.