Синий чай — травяной чай из цветочных лепестков клитории тройчатой (Clitoria ternatea

При заваривании происходит мгновенное изменение цвета в яркий голубой, который распространяется в воде подобно акварельной краске и постепенно делает настой все более насыщенным. Вкус этого чая, однако, не представляет особой изюминки, так как это редкое растение с нейтральным вкусом. В кислой среде анчан приобретает фиолетовый, а затем красный оттенок, что происходит в течение нескольких секунд.

Чай издавна использовался в Азии как средство для снятия стресса и тревожных состояний. Исследования показали, что антиоксиданты, содержащиеся в анчане, способствуют улучшению настроения, расслаблению нервной системы и обеспечивают хороший сон. В составе анчана содержится антиоксидант EGCG (эпигаллокатехин галлат), который стимулирует сжигание калорий и ускоряет обмен веществ.

Кроме того, синий чай способен снизить уровень холестерина - один из основных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний. Он предотвращает гиперлипидемию, то есть аномально высокий уровень жиров в крови, и защищает сердце.

☕Способ приготовления:

 Классический. 5-7 цветков на 500 мл воды (зависит от того, на сколько насыщенный по вкусу, аромату и цвету, вы хотите получить напиток).  Крутой кипяток использовать в заваривании нельзя, нужно дать чуточку остыть.  Через 5-7 минут чай готов. За это время напиток приобретет красивый и очень необычный прозрачно синий цвет. При этом чай не содержит красителей и ароматизаторов.

Молочный рецепт: 250 грамм молока (а можно и миндальное, кокосовое), 250 грамм воды, 5-7 цветочков анчан. Специи: палочка корицы, бадьян, кардамон, гвоздика, мускатный орех. Сироп топинамбура или сахар по вкусу. Рецепт пошаговый: В молоко добавить специи и закипятить. После закипания выключить огонь и дать настояться молоку со специями. После процедить. В горячию воду добавить сухой чай Анчан, дать настояться. Чай объединить с молоком.

А еще этот чай используют для приготовления алкогольных коктейля, вот рецепт одного: 40 мл джина, настоянного на анчане.