Красный чай из провинции Гуандун. Он разительно отличается от привычных бархатистых Дянь Хунов. В его вкусе сочная клубника, тропики и тягучая вязкость, которая мягко оттеняет сладость.

Этот чай родом из городского уезда Индэ (кит. 英德, пиньинь Yīngdé) в самом центре провинции Гуандун. Этот малоизвестный чайный район находится совсем недалеко от столицы. Местный климат прекрасно подходит для чая: горный массив  с множеством лесов, влажный субтропический климат и почвы, богатые минералами.

Для этого чая собирают молодые листья и почки с местного культивара Инхун №9. Он представляет собой результат скрещивания юньнаньского крупнолистного куста «Юньнань Да Е» с местным Фэн Хуан Шуй Сянь. Красный чай из такого сырья легко узнать по яркому, насыщенному аромату и плотному цвету настоя с оранжевым ободком по кромке.

Технология производства Индэ Хун Ча состоит из сбора сырья, подвяливания, скрутки в роллерах на протяжении около 40-50 минут, ферментации в тёмной прохладной комнате и финальной сушки. В итоге получается чай из достаточно крупных, плотных и длинных листьев продольной скрутки и пушистых золотых почек.

Аромат сухого чая мягкий, но при этом яркий, сочный, выразительный, хлебно-медовый, с нотами ягод, фруктов и пряностей. Вкус округлый, полнотелый, сильный, выразительный, медово-пряный, кондитерский, с приятной горчинкой и тонкими оттенками тёмного шоколада и цитрусов. Послевкусие долгое, теплое, шелковистое и приятное.  Мощное согревающе-пьянящее воздействие: тонизирует и вдохновляет. Запоминающийся, необычный чай-праздник.

Интереснее всего раскрывается в многократном заваривании. Гайвань интереснее раскроет сложный аромат чая, а исинский чайник сделает вкус более глубоким и округлым.

 

Способ заваривания:

Сполосните посуду кипятком, чтобы прогреть её;

Подготовьте воду температурой 95°C;

Возьмите 4 грамма чая на каждые 100 мл. объёма;

Начинате с короткого заваривания 5–10 секунд;

Постепенно увеличивайте временя заваривания на 5–10 сек;

Держит вкус на протяжении 6–8 заваривания.

 

Индэ Хун также вкусно заваривать настаиванием

Вам понадобится толстостенный чайник или типот;

Вода температурой 90–95°C;

Возьмите 9–10 грамм сухого чайного листа на 1 литр объёма;

Перед завариванием обдайте чайник горячей водой, затем положите заварку и залейте водой;

Дайте настояться 4–5 минут, после чего можно разлить готовый чай по чашкам.

Это плотный, густой красный чай для тех, кто любит поярче и послаще. Мощное воздействие — приятный бонус чаепития с Индэ Хун.