По европейской классификации этот чай относится к черным. По китайской – к красным. Точно так же, как и в случае с чаем Дянь Хун, название складывается из двух слов-иероглифов: Ин, что означает округ Индэ, и Хун, что означает красный. Переводится название, как красный чай из Индэ. Наряду с другими, более известными чаями, такими, как Кимун и Дянь Хун, а так же Дань Цуны и улуны центрального Тайваня, Ин Хун выращивается на той же географической широте, под тропиком Рака, в провинции Гуандун. Чай пользуется популярностью в районе Гонконга, Макао и Юго-Восточной Азии. В России известен этот чай в меньшей степени.
В 1970-х годах производители чая освоили машинную технологию обработки, что позволило производить чай массового потребления, и затем активно экспортировать в Европу. В какой-то момент красный чай из Индэ стал чаем номер два для Великобритании, о чем, впрочем, принято умалчивать. Не имея копченого вкуса, он отлично сочетается с молоком и сладостями, а также подходит для составления купажей и ароматизации.

  Характеристики чая
Настой: Сочный, прозрачный настой красных оттенков с золотым кольцом по кромке чашки, с карамельно-цветочным ароматом.
Вкус: мягкий, характерный для данного типа чая, с продолжительным послевкусием.
Внешний вид: Крупные чайные листья и их фрагменты, скрученные вдоль центральной жилы. Цвет – от темно-оливкового до почти черного, в зависимости от качества и технологии обработки. При заваривании чайный лист расправляется, меняет цвет на шоколадно-коричневый, с темно-зелеными оттенками

  Приготовление
Промойте чайник или гайвань
Возьмите около 5 грамм чая
Залейте их горячей (85-95° C) водой
Через 5-8 секунд первая порция чая готова. Продолжайте заваривать чай, постепенно увеличивая продолжительность настаивания.

Советы:
Красные чаи почти не реагируют на воду прохладнее 80 градусов, но очень быстро отдают настой кипятку. Следите за цветом, сливайте настой в чашку раньше, чем он начал вам нравиться, иначе получите чашку танина с парой капель воды.