Да Хун Пао относят к улунам сильной ферментации. Сразу же после сбора чайное сырье подвяливается и охлаждается. Далее листья подвергаются сильной ферментации, затем долгому обжариванию на древесных углях и быстрой ручной скрутке.  Это один из самых известных китайских сортов чая. Заваренный чай характеризуется насыщенным вкусом со сладковатым привкусом с фруктовыми нотками. Цвет настоя может меняться от  тёмно-золотистого до насыщенно-янтарного.Способ приготовления: Заваривать 1 минуту при температуре воды 70- 80C, 1 ч.л. на 150 мл воды. Можно заваривать несколько раз.