Матча (Маття) Коктейльная – порошок из специально выращенных листьев зеленого чая, который заваривают в ярко-зеленый напиток.

В Матча в большом количестве содержатся: антиоксиданты, в том числе мощный EGCg; аминокислоты: L-теанин, аспарагиновая кислота и другие; минеральные вещества: железо, кальций, цинк и другие; белки и углеводы; витамины C и E; катехины; клетчатка; танины; кофеин.

• Аромат: травянистый.
• Цвет: желто-зеленый.
• Вкус: слабый травянистый, терпкий, с ярко-выраженной горчинкой.
• Эффект: сильнейший антиоксидант.

Матчу коктейльную добавляют в выпечку, супы, кофе, коктейли, смузи для придания цвета и дополнительного вкуса.

Несмотря на то, что сырье для коктейльной матчи не такое отборное, как для обычного или церемониального матча, но и этот сорт подходит для заваривания матча-латте, если использовать подсластители.

Способ приготовления матча-латте:

• Температура воды – 80 градусов.
• 2 г чая на 50 мл воды. Для лучшего приготовления напитка используют специальный венчик.
• Взбиваем до однородной консистенции.
• Подогреваем 150 мл молока (желательно кокосовое или миндальное) и взбиваем до образования устойчивой пены.
• Соединяем взбитое молоко с матчей.
• По вкусу добавляем подсластители: мед, сахар, сироп.