Добрый день! Различаются помолом. Уругвайский помол довольно мелкий, нужна даже некоторая сноровка, чтобы пить, т.к. у новичка может забиваться бомбилья. Второй пункт - регион произрастания деревьев. Аргентинская йерба растёт на более плодородных почвах, где лучше климат и повышенная влажность. Йерба для Уругвая выращиватся в Бразилии, там суше регион, хуже почва, ниже качество мате. Соответственно, это влияет на все остальное - вкус, качество продукта. Уругвайские сорта вкусны, для некоторых этот вкус приятнее, чем вкус аргентинских, как правило они более терпкие и чуть более энергетические. Если вас заботит свое здоровье и вы не хотите никаких экспериментов над своей ЦНС - выбирайте аргентинские сорта. Но уругвайские в любом случае стоит попробовать для кругозора. И иногда можно пить. Но если вы новичок - то вопрос вообще не нужно даже ставить. Только аргентинский сорт. Несколько разных марок попробуйте. А уже потом пробуйте парагвайские и уругвайские. Но никак не наоборот. Это всё может привести к тому, что вы раз и навсегда для себя закроете мате, намучавшись с таким помолом и не распробовав вкус мате. Дон Мате