По китайской классификации Улун занимает промежуточное положение между зелеными и красными чаями. Для производства этого крупнолистового полуферментированного чая лист собирают более зрелый, чем для зеленого. Слабая ферментация сохраняет полезные вещества и создает условия для образования новых эфирных масел и соединений, придающих чаю своеобразный вкус и особо сильный неповторимый пряно-фруктовый аромат. Черный отборный чай имеет насыщенный, запоминающийся вкус, который ещё часто характеризуют как сильный, но не навязчивый. Его светлый, медово - коричневый настой рождает тонкий, изысканный аромат кураги и чернослива. Добиться такого богатства вкуса позволяет трудоемкий процесс изготовления этого напитка. Для производства отборного черного чая собираются только свежие молодые чайные листы, которые проходят длительный процесс подвяливания и скручивания с последующей прожаркой, что раскрывает каждый оттенок вкуса, каждую нотку аромата в этом утонченном черном чае, созданном в живописной китайской провинции Юньнань. Черный отборный чай прекрасно тонизирует, помогая справиться с усталостью, и наполняет силами. Способ приготовления: в первые секунды кипения снимите воду с огня и дайте ей немного остыть