Здравствуйте. Часть стартера обязательно использовать при следующей закваске. Другая часть не нужна. Можете использовать ее в бытовых нуждах либо же утилизировать.

в начале кипятишь завариваешь сластишь ждешь чтоб охладилось до комнатной температуры и вуаля