Блюда из чечевицы встречаются в нашем меню довольно редко, и совершенно напрасно, ведь они невероятно питательны. Среди разновидностей чечевицы особенно выделяется красная персидская, которая, в отличии от многих бобовых, не требует дополнительного замачивания и разваривается быстро (потребуется около 10 минут после закипания воды).

Чем же так полезна красная персидская чечевица? За счет высокого содержания растительного белка, сложных углеводов и клетчатки красная чечевица надолго сохраняет чувство сытости, при этом легко и полноценно усваивается. Минимальное количество жиров позволяет использовать этот продукт в диетическом питании. Вы удивитесь, но красная чечевица считается экологически чистым продуктом, так как не накапливает вредные соединения. В персидской чечевице много железа, калия, фосфора, бета-каротина, цинка и витаминов группы В, включая фолиевую кислоту. Всего одна тарелка каши из чечевицы – и суточная потребность в фолиевой кислоте покрыта практически на 90%. Добавление красной чечевицы в меню улучшает работу пищеварительной системы, способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения уровня холестерина и нормализации давления, предотвращает анемию, поддерживает работу иммунной системы, улучшает состояние кожи и волос, выводит из организма токсины, укрепляет костную систему, оказывает противовоспалительный эффект. Не стоит также забывать, что красная чечевица, будучи продуктом с низким гликемическим индексом, способствует контролю за уровнем сахара в крови людей, страдающих диабетом.

Из красной чечевицы получаются вкусные каши, гарниры, супы (наиболее популярные супы-пюре), разнообразные похлебки и рагу. Также из персидской чечевицы готовят постные котлеты, замечательные оладьи, полезные диетические салаты и даже вегетарианский паштет. В супах чечевица отлично заменяет мясо, и при искусном использовании специй его отсутствия можно не заметить. При этом блюдо получится невероятно насыщенным по вкусу, густым и питательным.

Чечевица колотая красная персидская ТМ Мистраль - это качественный продукт, заслуживающий внимания профессиональных поваров и заботящихся о здоровье семьи хозяек.