Оливки The Mill Каламата делают из оливок сорта Каламата, названных в честь региона Каламата на Пелопоннесе в Греции. Они пользуются большим спросом во всем мире благодаря высокому содержанию масла и питательной ценности. Оливковые деревья Каламата, которые имеют 3500-летнюю историю, имеют более крупные листья, чем листья других видов оливковых деревьев, их плоды обладают более высокой питательной ценностью из-за максимального уровня поглощения солнечного света. Этот продукт обладает сочной мякотью, косточка легко отделяется. Вкус оливок насыщенный и маслянистый, иногда с горчинкой и немного соленый.

Включение оливок этого сорта в рацион положительно скажется на работе пищеварительных органов, печени и мозга. Их употреблен повышают аппетит, стимулируют выделение желчи, способствуют работе мозга.

Оливки Каламата могут подаваться отдельно в качестве закуски, как украшение для коктейлей, могут стать превосходным ингредиентом для салатов и замечательным дополнением к другим блюдам. Они хорошо сочетаются с чесноком и красным перцем.