Классика мексиканской кухни - настоящие кукурузные начос Delicados с нежнейшим сыром. Они приготовлены по старинной технологии на открытом огне из тщательно отобранной и перемолотой на каменных жерновах кукурузы. Такие чипсы - это отличный перекус и основа для холодных и горячих блюд. Чаще всего их подают в качестве аппетитной закуски к прохладительным напиткам с соусами сальса и гуакамоле. Но есть и более сытные рецепты: например, начос, запеченные с мясным фаршем или кусочками куриного филе с перцем халапеньо под сырной шапкой.