Чир, или щёкур, водится в реках и озерах суровых северных областей России и Канады. Крупная рыба из семейства сиговых может набирать вес до 15 кг. В плотном и нежном мясе отсутствуют межмышечные косточки. Экологически чистое мясо содержит много рыбьего жира, но считается низкокалорийным Диетическая рыба богата насыщенными и ненасыщенными кислотами омега-3, витаминами А, D, Е и редкими минералами: фтор, фосфор, молибден. Консервы Чир (щёкур) копченый в масле можно использовать как самостоятельное блюдо или в виде заправки для горячего супа. Укладка и закатка копченых кусочков рыбы производятся вручную. Прочные жестяные банки не деформируются, их можно взять в длительное пешее путешествие.