Карри – это, пожалуй, самая известная в мире индийская смесь специй.

Состав Карри масала был подобран в полном соответствии с традициями Аюрведы. Он должен поддерживать в полном и абсолютном равновесии все функции организма человека.

Это сложная смесь может содержать до 20 компонентов - семян, трав и пряностей. Основные – это гвоздика, пажитник, мускатный орех, корица, кардамон, чили, кунжут, кориандр, черный и красный перец, куркума. Вкус этой смеси – богатый, острый и землистый, с легким лимонным ароматом.

Применение в кулинарии

Карри масала – на редкость универсальная смесь специй. Ее можно добавлять практически во все блюда: салаты, супы, бутерброды, закуски, пиццы, блюда из овощей, макарон и риса, печеные изделия. Также эту смесь можно добавлять в соусы, маринады, йогурты и фарш (например, для котлет). Используют ее также в тушеных, вареных и жареных основных блюдах из мяса, птицы и рыбы. Можно добавлять ее и в кондитерские изделия.

Смесь карри Мадрас придаст любому блюду тонкий, отчетливый и в высшей мере изысканный аромат и вкус.

Применение для оздоровления

Приправа карри защищает от рака, болезни Альцгеймера (старческого слабоумия), цирроза печени, развития сердечной недостаточности, диабета, образования шлаков.

Пряную смесь используют как дополнительное лекарство при холецистите, гепатите, нарушениях обмена веществ и пищеварения. Состав карри сбалансирован в соответствии с рекомендациями Аюрведы, что способствует поддержанию в равновесии всех функций человеческого организма.

Карри – признанный мужской стимулятор в кулинарии Индии, Шри-Ланки, Таиланда, Индонезии. Эту пряную смесь, оценив ее как сильный афродизиак, повсеместно заимствовала любовная кухня других стран мира.

Состав
Кориандр, перец чили красный, куркума, кумин, соль йодированная, черный перец, листья пажитника, горчица, имбирь, кассия, зеленый кардамон, гвоздика, мускатный цвет, асафетида.

Страна производства: Индия.