Да Хун Пао Блин, 100 г (Прессованный Блин Да Хун Пао)

Цветочная сладость, жгучая кислинка и древесно-табачные ноты во вкусе и аромате плюс мощное чайное опьянение.

Итак, вы держите в руках маленький, стограммовый блин прессованного Да Хун Пао. Какие мысли посещают вас в этот момент? Может быть вы думаете о том, что уже пробовали нечто похожее, возможно даже у нас в магазине, и теперь пребываете в приятном предвкушении? Или вы только наткнулись на него, увидев интересную и необычную картинку? 

Почитали отзывы, плохие они или череcчур хорошие и просто решили попробовать? Поверьте, о чём бы вы не думали сейчас, после второй, третьей и даже пятой чашки, кружки или пиалы, вы будете думать совершенно о другом. И скорее всего, все ваши мысли будут не о насущном, и вы даже совсем забудете про свой анализ, который хотели провести после вскрытия упаковки. Это совсем другой Да Хун Пао. Итак, знакомьтесь.  

Сразу скажем - чай сложный. Чай мощный. Чай свежий и чай рабочий. Словить от него "чайное опьянение" так же легко, как произнести слово чай или мама. Хотя есть мнение о том, что после того, как вы попробуете этот Да Хун Пао, говорить или вообще что-то произносить вам не очень будет хотеться=) Скорее всего вам захочется немного "повисеть" в этом состоянии. Поймать Дзен или просто "потупить" за любимым сериалом или игрой. Может быть вы даже поймаете вдохновение, и напишите свои лучшие строки, посвящённые этому городу, или раскрасите мольберт яркими масляными красками, запачкав при этом ковёр и любимого кота. 

Сумасшествие? Нет, это просто то, что должно случится и обязательно не произойдёт, если вы не попробуете его.

ЗАВАРИВАНИЕ:

Всем любителям гунфу заваривания - эта история не про Да Хун Пао бинча. Забудьте заваривать его в гайване, или исинском чайнике, пытаясь получить от него хоть что-то, мало-мальски похожее на вкус и аромат привычного вам весового Да Хун Пао, заваривая его проливами.

Нет. У вас ничего не выйдет. Чай убежит от вас, с презрением сказав на прощанье "Adieu, учись заваривать!".

Всем, кто скажет, что у чая слишком мелкая фракция - а как вы представляете себе прессовку такого маленького блина, с фактурным и объёмным изображением Дракона и Феникса на лицевой стороне, из крупного и цельного листа? По тем же причинам крупнофракицонный чай никогда не вакуумируют, дабы не повредить целостность чайных листьев.

Как же его тогда пить и как получить то, о чём было написано выше? Всё просто - берите смело 7 грамм чая (кусочек размером около 4 см, для тех, у кого нет весов дома), на 500 мл.

ВНИМАНИЕ: обратите своё внимание на ёмкость посуды! Нет привычных 5-7 грамм на 200-250 мл. Этого будет слишком много на такой маленький объём. И уже к третьему, к четвёртому, пятому проливу, когда вся фракция из прессованного кусочка распадётся в гайване или чайнике, она заполнит всё пространство, а настой получится очень, очень и ещё раз очень ядрёным. В нем будет всё - сладость, цветы, жгучая кислинка, древесные, табачные ноты, но не будет одного - цельной гармони вкуса с непередаваемым ароматом, способным затмить даже винтажные образы обнажённой Брижит Бардо. Чтобы её почувствовать, нужно, как ни странно отойти от канона.

Берите чайник - можно взять Ти-под на 500 мл., без внутренней колбы. Смело погружайте в него 7 грамм прессованного Да Хун Пао. Заливайте кипятком и наслаждайтесь магией заваривания. Пока вы будете ждать, наблюдайте, как происходит раскрытие чая, диффузия, от которой вполне можно получить эстетическое удовольствие, наблюдая за тем, как целостность чайного пресса, распадается под натиском горячего кипятка. Подождите около 7-10 минут, и чай уже можно переливать в чахэй. Несмотря на длительное время, настой покажет себя на удивление интересным. В нём будет всё, от древесно-табачных оттенков, со жгучей кислинкой во вкусе, до сладковато-цветочного, персикового послевкусия, которое будет держаться очень, очень и очень долго.

И когда гармония вкуса, сладкого аромата пиалы и ваше помутнённое сознание сойдутся воедино, настанет тот самый момент, который ждут все... Его называют по-разному, кто-то грешит популистскими названиями типа "чайного опьянения", но это больше походит на гармонию  и объективный взгляд на действительность. Тот самый Дзен в чистом виде. Ну а ваше личное, индивидуальное восприятие и психосоматика додумают остальное.

Ну что, хотите испытать подобное?

Готовы немного заморочиться и отойти от вездесущих канонов, попробовав что-то действительно новое и необычное?

Если да, то этот блинчик действительно для вас. Пейте его не спеша, вникая в каждую ноту и в каждую деталь вкуса, аромата и вашего состояния.

Приятного чаепития, ваш TEA-PLACE.