Эфиопия – это колыбель аравийского кофе, и в регионе Сидамо мы выбрали полностью курируемый процесс от происхождения кофейных зерен, родом из гор Бомбе, одним из лучших мест для выращивания качественного кофе. Маленькое фермерское хозяйство из деревни Шанта Вене выращивают кофейные плоды на высоте до 2050 метров на небольшом участке площадью не более 2 гектаров. После созревания фермеры доставляют кофейные плоды на отмывочную станцию Айла, где они обрабатывается с использованием альтернативных методов, чтобы придать кофе всю сложность и сладость вкуса.