Декстроза (глюкоза) для колбасы натуральная 500 гр

Декстроза – один из моносахаридов, использующихся для приготовления колбасных изделий, выпускающийся в виде белого порошка. На вкус декстроза слегка сладкая, запаха у неё нет.

Добавку применяют согласно нормам ГОСТ 975-88, где она обозначается как глюкоза кристаллическая гидратная. Для большинства колбасных изделий декстроза необходима для создания натуральной микрофлоры в мясе. Декстроза для самогона и пива.

Преимущества декстрозы:

• Делает вкус мясного фарша более выразительным.
• Применяется в качестве природного стабилизатора.
• Способствует загустеванию фарша, улучшая водосвязывающие и жиросвязывающие свойства готового продукта.
• В колбасных изделиях из эмульгированного фарша (вареных колбасах, сосисках, сардельках, шпикачках и т.д.) уменьшает вероятность проявления бульонных отёков.
• В сыровяленых колбасах декстроза способствует ускорению процесса созревания колбасы и формированию ее вкуса, а также в сочетании с нитритной солью - равномерной и интенсивной окраске готового продукта.

Срок годности и условия хранения: 24 мес в сухом месте при температуре не выше 25°С и при влажности воздуха менее 70%.