Смесь «Охотничья особая» используется для приготовления пряных Охотничьих колбасок. Над составом приправы работали технологи. Добавку используют на мясокомбинатах, чтобы избежать бульонных отёков, добиться нужной структуры и вкуса.

Назначение добавки:

Добавка повышает влагосвязывающие способности мясного фарша. С её помощью готовый продукт получает особый вкус и увеличенный период хранения. Смесь используют для приготовления Охотничьих колбасок. При желании добавить её можно и в другие виды полукопчёных колбасных изделий.

Характеристики смеси приправ:

Состав характеризуется однородной консистенцией. В сыпучей массе могут попадаться комочки, но лёгким нажатием они рассыпаются. Цвет изменяется от светло к тёмно-серому. Из-за добавления нескольких видов перца в массе заметны разноцветные вкрапления.

Вкус добавки «Охотничья особая» многоступенчатый. В первых нотах открывается мускат с душистым майораном, а за ними жгучий имбирь. Градиент перцев ощущается в послевкусии. Аромат насыщенный, пряный.

На 1 кг мясного фарша добавляйте 12 г приправы.

Срок годности смеси – 24 месяца. После вскрытия упаковки приправа пригодна к использованию месяц.