Здравствуйте, для новичка лучше конечно, 8 или 10мм... Больше - это уже для продвинутых =)
Если болевой порог нормальный, то надо брать 10мм, чтобы через месяц не менять доску, т.к. к 8 привыкают быстро. 12 мм - это уже шаг для опытных пользователей.