Добрый день. Нарушены пропорции, гидромодуль 1к3, т.е. на на 2 кг сахара 6 литров воды нужно было взять. Так же могут быть проблемы из-за сахара, т.к. сейчас очень много сахара с сахаром-заменителем продают. Воспользуйтесь ареометром для определения градуса в браге.