Саф-Левюр - популярные, универсальные дрожжи. Сухие дрожжи Саф-Левюр одинаково хорошо подходят для выпечки и получения браги. Для использования в хлебопечении рекомендуем ознакомиться с правилами использования на обратной стороне пачки. Отличительной чертой сухих инстантных дрожжей марки “Саф-Левюр” (“Саф-Левюр") является их высокая ферментативная активность, в связи с чем они станут идеальным выбором для приготовления браги наивысшего качества из сахаросодержащего сырья (или иного сусла). Характерной особенностью данного штамма дрожжей является хорошая осмотолерантность (толерантность к сахарам), что позволяет практически полностью сбраживать сахарное сусло. Следствием чего также является ощутимое сокращение временного промежутка, требуемого для переработки существенного объема данного вида сырья. Еще одной особенностью данных дрожжей является их устойчивость к низким температурам, что гарантирует получение крепкой браги высокого качества на выходе. Дозировка для выпечки: Рекомендуется использовать дрожжи из расчета 5-10 грамм дрожжей на 1 кг муки. Дозировка для самогона: Для достижения максимальной эффективности работы данного штамма дрожжей желательно придерживаться конкретной дозировки, которая составляет 100 г. дрожжей на 5 кг сахара. В зависимости от качества сахара брожение занимает от 5 до 10 дней. Гидромодуль - 1 кг. сахара на 4 литра воды. Температура брожения: Оптимально: +26-28 градусов. В конце брожения: +22-24 градуса. Данная температура характерна для холодного времени года. Летом температуру брожения можно держать выше, вплоть до +35 градусов. При этом время брожения сократится. Способ применения дрожжей Саф-Левюр Instant yeast на 23-28 литров браги: размешать 5-6 кг сахара в соотношении с водой 1 к 4, т.е. на 1 кг сахара взять 4 литра воды, таким образом, чтобы температура сахарного раствора была комнатной (до 28 градусов); высыпать в сладкий раствор 100 грамм дрожжей Саф-Левюр Instant yeast; брага сбродит за 7-14 дней до крепости 12-14 градусов. При увеличении пропорции дрожжей в растворе брага может сбродить вплоть до 5-6 дней.