Дрожжи Safale S-33 универсальны. применяются для приготовления широкой гаммы элей: бельгийское пшеничное, Trappist, Triple, Bitter, Stout и др. Придают пиву нейтральный аромат и сладкий вкус.Сбраживающая способность 68% (т.е. степень переработки сахаров в спирт низкая);Средняя осаждаемость (т.е. скорость выпадения дрожжей в осадок средняя);Толерантность к алкоголю 9,5% (в результате брожения получится пиво крепостью до 9,5%);Температура брожения 12-25 C (в идеале 15-20 C);В ходе брожения перерабатывают не все сахара. Объём оставшихся после брожения сахаров в сусле составляет 12 г/л (получается сладкое пиво);Плотность сусла после сбраживания остаётся высокой.