Дрожжи винные, Fermentis VR 44, 500 грамм

ПРИМЕНЕНИЕ

VR 44 подходят для применения в различных, даже сложных условиях виноделия.

▪ Красные вина.С учетом особых ферментативных характеристик, ДРОЖЖИ VR 44 позволяет производить престижные красные вина: изысканные, аккуратные с терруарными характерами (Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère, Barbera,Sangiovese, Teroldego...).

▪ Шампанизация. Прекрасно адаптированы для вторичного брожения (в бутылке, по классической технологии или в танке), Дрожжи VR 44 показывают отличные результаты для всех видов игристых вин.

▪ Белые вина. Идеально подходят для брожения при контролируемой температуре (на Chardonnay, Sémillon, Trebbiano, Malvasia, Pinot Griggio…).

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ-

- Аккуратно внести требуемое количество дрожжей в 10-кратный объем воды температурой 30-35 °C в широкой емкости так, чтобы покрыть всю поверхность воды тонкой дрожжевой пленкой.- Оставить на 20 минут.

- Аккуратно перемешать для завершения процесса регидрации и во избежание образования комочков.

- Медленно удвоить объем дрожжевой суспензии, путем добавления, при перемешивании, сусла из танка, позволяя температуре уменьшиться и начаться процессу активации дрожжей.

- Оставить на 10 минут.

- Гомогенизировать и задать дрожжевую закваску в сусло во время перекачки при аэрации.

ДОЗИРОВКА

Красные и белые вина: 15-20 г/100л

При восстановлении брожения: 30 - 40 г/100 л

Шампанизация: 15 - 40 г/100 л