Дрожжи винные VR 44 Fermentis 5 гр. (Франция)

Штамм с киллерными характеристиками, способствующими хорошей адаптации и быстрому старту брожения- Штатное и полное выбраживание сахаров- Диапазон температур: 10°C to 40°C- Толерантность к алкоголю: 16%об- Низкая потребность в азоте. Метаболические характеристики:- Выход алкоголя: 16,5 г/л сахара на 1 об.- Низкое продуцирование ацетальдегида (<30мг/л) и SO2- Низкое пенообразование. ПРИМЕНЕНИЕ: SafŒno VR 44 подходят для применения в различных, даже сложных условиях виноделия. В красных винах, с учетом особых ферментативных характеристик, SafŒno VR 44 позволяет производить престижные, изысканные, аккуратные с терруарными характерами вина (Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenеre, Barbera, Sangiovese, Teroldego...). К шампанизации они прекрасно адаптированы на вторичном брожении (в бутылке, по классической технологии или в танке), SafŒno VR 44 показывают отличные результаты для всех видов игристых вин. Для белых вин, идеально подходят для брожения при контролируемой температуре (на Chardonnay, Sémillon, Trebbiano, Malvasia, Pinot Griggio…). ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: Аккуратно внести требуемое количество дрожжей в 10-кратный объем воды температурой 30-35 °C в широкой емкости так, чтобы покрыть всю поверхность воды тонкой дрожжевой пленкой.- Оставить на 20 минут. Аккуратно перемешать для завершения процесса регидрации и во избежание образования комочков. Медленно удвоить объем дрожжевой суспензии, путем добавления, при перемешивании, сусла из бродильной емкости, позволяя температуре уменьшиться и начаться процессу активации дрожжей. Оставить на 10 минут. Гомогенизировать и задать дрожжевую закваску в сусло во время перекачки при аэрации. ДОЗИРОВКА: Красные и белые вина: 0,2 г/л При восстановлении брожения: 0,3 -0,4 г/л. Шампанизация: 0,15 - 0,40 г/л.