Здравствуйте. Можно конечно и для пара. Дуршлаг изготовлен из нержавеющей стали. Температура? Температура плавления нержавейки. Я думаю что Ваши продукты, просто сгорят, прежде чем расплавится эта посуда. Диаметр верхнего пояса 25см. Диаметр основного пояса 23см. Ручки 30,5см. Если Ваша кастрюля 23,5 - 25.0 см в диаметре, то можно вставить дуршлаг, но ручки не пролезут и будут торчать за кастрюлей. Впрочем можно накрыть и крышкой. Ручки приварены. Три ножки, тоже приварены к нижней части. Можно и оторвать ручки, совсем. Если нужно. Но проще купить специальные вкладыши в кастрюли и скороварки, для приготовления на пару. Там тоже выбор размеров. Думаю, пищевая нержавейка вполне безопасна.