ЗаголовокАромат и Его История:
Аромат ириса дамасского играет и переливается, своими нежными нотами он воссоздаёт прикосновение к природным дарам. Ирис – это древняя культура, почитаемая как в европейском, так и в восточном мире. Арабы и персы высаживали дикие ирисы, а также культивировали их в Древнем Египте. В арабском мире ирис является двойным символом – красноречия и молчания. Цветы ириса были изображены на фреске острова Крит более 4000 лет назад. В Сирии произрастает эндемический вид семейства ирисовых – ирис дамасский. Его ореол обитания – гора Касьюн в Дамаске, окутанная легендами и преданиями.
Процесс Культивации и Сборки:
В марте и апреле предгорья Касьюна словно окружены сиреневым туманом – это цветут ирисы. Некоторые территории находятся под охраной военных объектов Сирийской арабской правительственной армии, что делает абсолют ириса дамасского сезонным продуктом с ограниченным объёмом производства. Сырьевой частью сирийского ириса, как и других видов на Земле, является корневище, а не соцветия. Ризомы собирают вручную и высушивают на протяжении не менее 3 лет, что способствует интенсивности и насыщенности аромата.
Процесс Получения Абсолюта:
Абсолют ириса дамасского получают в несколько этапов. Сначала сырьё обрабатывают паром для формирования конкрета, затем проводят докритическую экстракцию жидкой углекислотой. Этот метод позволяет получить ценнейший продукт, источающий великолепный редкий цветочный запах. В корневищах ириса содержатся ироны, процент которых в абсолюте достигает 10-15%. Эти соединения придают аромату древесно-землистые и медово-цветочные нотки.