Добрый день! Сзади хлебницы расположено вентиляционное отверстие. Оно помогает сохранить оптимальный уровень влажности при хранении хлеба. Высокая влажность для хлеба так же вредна, как и низкая. Низкая влажность приводит к засыханию хлеба, высокая — к появлению плесени. Дверца хлебницы одновременно является разделочной доской для нарезки хлеба. Соблюдение инструкции по уходу за разделочной доской поможет сохранить хлебницу в хорошем состоянии на долгое время. Благодарим за выбор нашей продукции. Приятного использования!