Добрый день! Казан имеет антипригарное покрытие Duramax. Оно безопасно, так как не содержит PFOA и любых других вредных веществ. Посуда соответствует ГОСТу и всем необходимым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям. Вы можете не беспокоиться за свое здоровье. Следы на салфетке – остатки заводской смазки. Она используется на любом производстве посуды из алюминия, поэтому рекомендуется помыть казан до начала использования. Не используйте абразивные моющие средства. Благодарим за интерес к нашей продукции. Приятного использования!