Добрый день, Олеся! Спасибо за ваш вопрос! Вафельница Великие реки Кубань-2 красная имеет в комплекте сменные панели. Перед первым использованием мыть панели не обязательно, достаточно протереть влажной тканью и далее смазать маслом и провести первое “холостое” включение, на 3-5 минут. Возможно появление дыма - это связано с обгоранием защитной заводской смазки внутри прибора. Полностью процедура подготовки и порядок работы описана в руководстве по эксплуатации. После готовки - вы можете мыть панели вашим привычным средством и способом. Однако, мы не рекомендуем мойку в посудомоечной машине, так как панели имеют антипригарное покрытие, а мытье в посудомоечной машине приводит к появлению микротрещин и в дальнейшем к разрушению покрытия.