Скорость одна, которая плавно набирается от минимальной, до максимальной. Запуск электродвигателя приходит с толчка ногой (технически нужно разогнаться бегом до скорости 4-5 км/час, тогда включается двигатель).
Серая ручка - это и есть ручка (кнопка) газа, которую необходимо повернуть, чтобы включился двигатель.