Здравствуйте, Екатерина! Приготовление пирогов - целое искусство. Достоверно можем утверждать, что мощности хватит. Гарантировать что корочка не подгорит не можем, думаем, что это сильно будет зависеть от рецептуры. В любом случае - готовка это поле для экспериментов и лучше попробовать, чем не пробовать вовсе. Сковорода будет полезна не только для выпечки пирогов и, уверены, вы в любом случае найдете ей достойное применение! Спасибо за вопрос - приятного приготовления любимых блюд!