Красная фасоль по праву занимает почетное место в кухнях многих народов-долгожителей, содержит полезные легкоусваиваемые белки и клетчатку, способные заменить по своим питательным свойствам мясо и рыбу. Идеально подойдет для приготовления традиционного кавказского лобио, первых блюд и гарниров, которые отлично сочетаются с мясом или овощами, а также для домашней консервации с дачными овощами и томатными пастами.

Способ приготовления.

Замочите фасоль не менее, чем на 4 часа.

Поместите промытую фасоль в кастрюлю с водой в соотношении 1:5, доведите до кипения. Варите

10 минут на сильном огне.

Варите до готовности 1,5-2 часа на медленном огне. Добавляйте соль в конце варки, так как она замедляет процесс приготовления.