вид бобовых: фасоль

 

форма выпуска: цельная

 

Фасоль с черным глазком, называющаяся также «вигна» - белая фасоль с черным пятнышком как у глазка. Это отдельный род бобовых растений, семена которых бывают окрашены и несколько иначе.

 

Фасоль «Чёрный глаз» обладает не только оригинальным видом, но и нежным вкусом. Поскольку она имеет более тонкую кожицу, ее приготовление занимает меньше времени, нежели приготовление обычной фасоли, при этом не требуется замачивание.

 

Lobhiya black eye была особенна популярна у индийцев, также часто встречалась на столах древних римлян и в Древней Греции. Сегодня её применяют в различных рецептах, которые позволяют готовить вкусные и полезные для человеческого организма кушанья. Удивительно, но такая фасоль, обладая высокой калорийностью, вполне подходит для адептов правильного питания. Дело в том, что в ней очень мало жиров. На сегодняшний день «чёрный глаз» используют в виде гарнира, в качестве ингредиента для супа или попросту консервируют. При этом фасоль сохраняет почти 70 % питательных минеральных веществ своего состава!

 

Польза фасоли состоит в сбалансированном составе её веществ. В фасоли содержится много белка (около 22%), который по пищевой ценности приравнивается к белку мяса. Зерно фасоли богато незаменимыми аминокислотами, благодаря чему блюда из неё хорошо усваиваются. Также в её состав входит около 2 г жира и 54 г углеводов на 100 г зёрен. В зависимости от вида фасоли, её зёрна имеют высокое содержание минеральных веществ: кальция, магния, фосфора, калия и микроэлементов – цинка, серы, меди и других. Благодаря высокому содержанию железа фасоль полезна при анемии.

 

Кроме того, в фасоли много витаминов группы В, а также А, С и РР. Но особенно полезна фасоль потому, что содержит большое количество витамина Е, который является антиоксидантом и предупреждает возникновение заболеваний сердца и сосудов. Содержание этого витамина в фасоли  вместе с витаминами А и С способствует улучшению зрения.

 

Известна польза фасоли при болезнях почек, поскольку она обладает лёгким мочегонным свойством. Также полезны бобы фасоли при переутомлении. При нервном истощении и стрессах отвар из фасоли способствует восстановлению организма. Полезна фасоль при различных заболеваниях сердца, печени и желудочно-кишечных заболеваниях. Некоторые ограничения к употреблении блюд из фасоли существуют только при заболеваниях гастритом, язвой желудка, панкреатитом и холециститом.

 

Bharat Bazaar — марка отборных индийских специй буквальном смысле, лучшие пряности выбираются на больших сезонных ярмарках в Гуджарате лично директором Джитендаром Пателем. Специи эталонированы (зернышко к зернышку), в них сохраняются все ароматические масла и свойства. Даже в молотом виде. Масалы смешиваются по традиционным рецептам с соблюдением всех компонентов.

 

Бхарат Базар - это не только специи, но и высококачественные бобовые и удивительная коллекця ароматного индийского чая.

 

Способ приготовления: Для начала приготовьте необходимые продукты: взяв стакан желтого маша и 3 стакана риса басмати, как следует их промойте. Поместив в кастрюлю растительное масло, обжарьте в нём горчичные семена, кумин и чёрный перец. Выложив рисово-машевый «микс» в масло, убавьте огонь и жарьте около пяти минут, непрестанно помешивая. Затем, подлив воды из расчета 1 к 2, накройте блюдо крышкой и готовьте, пока не впитается вода. После этого блюдо готово.

 

Состав: фасоль