Добрый день. При технологии обратного осмоса вино прогоняется через разделительный модуль, в ходе чего вода и алкоголь проходят сквозь мембрану, а более крупные молекулы – вкусовые и ароматические вещества – остаются в вине. В процессе достаточно длительной циркуляции через разделительный модуль алкоголь в итоге уходит совсем или доходит до нужного минимума – 0,5%, а удалённую воду постоянно восполняют. Виноградный сок при этом не добавляется.