Семена Фенхеля широко используются  как успокаивающее, противовоспалительное,  желчегонное средство. Стоит напомнить, что как и любое лекарственное средство, у семян Фенхеля есть противопоказания. Его нельзя применять при эпилепсии, нарушениях сердечного ритма. А также перед использованием стоит провести проверку на аллергическую реакцию.

В кулинарии семена Фенхеля часто используют для приготовления рассолов и маринадов. Для различных мясных, рыбных и овощных блюд.

Рецепт:

Тыква с морковью в майонезном соусе.

Тыква мускатная – половина, либо четверть

Морковь - 1-2шт

Мандарин – 1-2шт

Семена Фенхеля, кунжута, тыквы, льна

Майонез по вкусу

Йогурт персиковый

Сок лимона – 1ч.л.

Отруби пшеничные – 0,5ч.л.

Морковь и тыкву нарезаем тонкими пластинами, добавляем очищенные ломтики мандарина. Соединяем майонез, йогурт, сок лимона и пшеничные отруби, поливаем  этим составом овощи, сверху посыпаем семенами.