Fermentis Дрожжи Спиртовые 500г. 1шт.

Дрожжи для фруктовых браг

Получение качественного дистиллята после процесса брожения и перегонки во многом зависит от типа дрожжей, которые будут применяться к суслу. В зависимости от того, какой напиток вы готовите, стоит выбирать специальные возбудители брожения для изготовления нужного напитка.

Для этих задач существуют специальные дрожжи для фруктовых браг. Особые спиртовые дрожжи предназначаются для сусла из груши, сливы, яблок, абрикосов и прочих фруктов. Это обусловлено тем, что содержание сахара в разных видах плодов варьируется, от чего в конечном итоге алкоголь обретет определенный фруктовый аромат.

Количество сахара также влияет на выраженность вкусовых качеств напитка.

Особенности

Особые возбудители брожения имеют ряд отличий от остальных и обладают своими характеристиками:

• Наличие в составе пеногасителя, снижающего выделение пены в процессе брожения до минимума;
• Совокупность макро и микроэлементов обуславливают устойчивость к углекислому газу, выделение которого происходит в небольших количествах, сохраняя при этом ароматические свойства браги;
• Независимость конечного результата от сложности условий ферментации;
• Витамины, естественно содержащиеся в дрожжах;
• Отсутствие соединений серы;
• Невысокая надобность в азоте:
• Широкий температурный интервал при брожении – от 15 до 32 градусов по Цельсию;
• Способность сбраживать до 19% алкоголя;

Дозировка – 30-50 г на 100 л сусла.