Александра, добрый день! Если хочется попробовать, то конечно можно. Дрожжи подойдут по вашу задачу - выпечки. Но как ведут себя в пивоварении мы знаем, а вот эксперименты с выпечкой на данных дрожжах мы не проводили, по этому гарантировать результат не можем)