Через березовый уголь. Мелко раздробленный уголь должен вобрать в себя сивушные масла. Для Петра 1 такую фильтрацию проводили пару - тройку раз на партию. Потом уголь можно отфильтровать на более тонких фильтрах, хоть на той же фильтровальной бумаге. Будьте готовы, что с сивухой неизбежно уйдет и часть продукта. Не вздумайте использовать уголь из противогазной коробки! Чтобы не ломать голову над фильтрацией, отсекайте "головы" на этапе ректификации. Для этого нужна сложная наборная ректификационная колонна. В магазинах для самогонщиков такие есть. Мой знакомый "головами" моет кисти от краски и обезжиривает поверхности.