Прочная универсальная форма, предназначенная для изготовления полутвердых и твердых сыров.
Применяется для производства сыров, при прессовании которых требуется дополнительное давление сверху. Например: гауда, эдам, томм, тильзитер, тет-де-муан, чеддер, горгонзолла, стабилизированный камамбер и других.
Выход сыра – до 1 килограмма.
Размеры формы:
- внутренняя высота – 8,5 см;
- внутренний диаметр (в верхней точке) - 14,3 см;
- внутренний диаметр (в нижней точке) – 14,1 см;
- общая высота формы (вместе с ножками, внешний габарит) – 9,8 см;
- общий диаметр формы (внешний габарит) – 15,3 см.
Характеристики:
- тип прессования – салфеточный;
- вес (комплект форма + крышка) – 580 грамм;
- крышка-поршень имеет специальное кольцо для легкого извлечения из формы;
- количество отверстий – 50 (12 отверстий в стенках и 38 отверстий в дне);
- толщина стенок – 6 мм;
- высота ножек – 5 мм;
- верхняя часть крышки-поршня и нижняя часть формы совместимы между собой (формы можно ставить друг на друга для прессования).
Производство: Россия, торговая марка “ПроСыр”.