Здравствуйте! Сохранность температуры, зависит от температуры продуктов, положенных в сумку. Чем холоднее( горячее ) продукты, тем дольше сумка сохранит температуру. Холод сохраниться лучше и дольше с хладогеном. Чем чаще открывается сумка, тем больше происходит смешивание внешней и внутренней температуры. И свойства теряются. Конечно , нужно понимать, что это не холодильник, который может сохранять заданную температуру постоянно . Сумка работает по принципу термоса.