Пищевой фосфат Мифос универсальный вид фосфатных смесей, обладающие повышенной растворимостью, что позволяет их использовать при составлении шприцовочных рассолов. Применяются при производстве всех видов колбас, полуфабрикатов и деликатесных изделий и так и с признаками PSE, а также при использовании мяса птицы механической обвалки.

Основной состав:

Триполифосфат натрия (Е 451), пирофосфат натрия (450).

Мифос - рН 9,5 -9,9

Преимущества применения пищевых фосфатов Мифос

Применение смеси фосфатной Мифос позволяет увеличить водоудерживающую и эмульгирующую способность белков мышечной ткани, повысить выход готовой продукции на 10-15%, сократить потери при термообработке, стабилизировать процесс цветообразования, снизить риск образования бульонно-жировых отёков, улучшить качество мясопродуктов.